こんばんは。 愛を自給自足して生活している1年白岩です。
やはりこの世界は愛ですよ。愛。
ということで今回は、愛情たっぷり「とんかつ」のレシピを紹介します。
まず豚肉をよく叩くことが重要です。これにより肉が柔らかくなります。
叩いた後、塩と胡椒を軽くまぶします。下地ですね。重要です。
次は衣をつける作業です。とても重要です。
肉に小麦粉をまぶし、卵に牛乳を加えた物に浸します。ここテストに出ます。
その後、パン粉を両面に付け、衣を馴染ませます。重要です。
最後に揚げる作業です。一番重要です。
油の温度は170度前後が目安ですが、箸を油に入れ、先端から泡が出てくるぐらいがちょうどいいと思われます。
ここで重要なのが、その状態になってから、何度かかき回すことです。油の温度が均一でなければ、衣は綺麗に揚がりません。極めて重要です。
狐色に揚がれば完成です。
ま、作ったことはないですがね・・・。
愛くれー。愛くれよー。
